ブログトップ

flavor sugar+

kaori8s.exblog.jp

タグ:お菓子作り ( 32 ) タグの人気記事

チーズスフレと酒子パン

ケーキバイキングの材料でクリームチーズが少し余り、使ってしまおうと焼きました。こってり濃厚チーズケーキもいいけど、スフレはさっぱりして食べやすいです。
天板にお湯を張って、もくもく膨らんでいく姿を見ているのも好きなのですが(笑)
e0159856_2132646.jpg

このケーキ、焼きあがってすぐは2倍にも膨らんでいて、オーブンから出すとすぐにぷ~っと沈んでいきます。焼きたてのパンパンに上がったままを食べてみたい。(笑)今度は一人分ずつココットで焼いてみようかな~。
そう言えば、東京旅行で食べた熱々スフレ。あんな感じ?とふと考える...
今日はいつもどおり、一晩冷やして戴きました♪

さて、今日はまたパンを仕込みました。
酒子がすごく安定していて、プクプクと本当によく発酵してくれます。
腰の重たい私も、そんな姿がかわいくてなかなか無視できません(笑)

e0159856_23505327.jpgこの間のあんぱんよりも、目が細かくてしっとり♥おいし~
生地にはちみつ混ぜて配合をかえたのが良かったのか、、それとも温度?しかも時間を見逃してうっかり過発酵だったのに。不思議だw
この間の教訓から温度を低くして、予熱200℃、焼成190℃10分+170℃13分

焼きすぎはこれで防げた感じ。ウチのオーブンは小さいので、火の回りがはやくて温度もどんどん上がる暴れん坊wこのくらい低くしても、焼き色しっかり。(笑)

e0159856_23534553.jpg

ちなみにはちみつが栗の木蜜だったので、栗ジャムと甘納豆を巻き込んで...豆が飛び出た!(ノω`)プププ~3つはKさんの夜食にお持たせ。
他は、そのまま丸パンとレモンピールを巻き込んだもの2個ずつ。
これは明日のお昼に♪
[PR]
by kaori8s | 2008-11-29 00:19 | オイシイ

ケーキバイキング始まる

恒例となった木かげのケーキバイキング。
今年ももうそんな季節か~とせっせと準備していましたが、朝起きてみたらまた真っ白!
うー、、バイキング初日の本日、積雪です。 涙


e0159856_9415116.jpg
こちらはかぼちゃのスコーン。
今回デビューの新作で、かぼちゃと小麦粉の香りがやさしくて素朴なお味。
りんご狩りのときのジャムをつけたらおいしいかも。一緒に持って行くことにします。


私のメニューはこのほかに、いつものガトーショコラと、チーズスフレ、ベリーのムースの4品ですが、木かげメイドのシフォンや和風スイーツも沢山出るそうです♪
バイキングは今日から火曜日まで。
お近くの方は是非いらしてくださいね!









さて最近たまねぎを沢山頂いたので、贅沢にたっぷり使ってトマトソースを作りました。
お休みの日、お昼に2人でてんこ盛りで戴きました(笑)
これまた頂いたにんにくの香りもプ~ンと良くて、やっぱりたまねぎ沢山だとコクと甘みが素晴らし~
e0159856_957135.jpg

                      それにしてももりもりw
e0159856_1016347.jpg



それから、この間のパン作りはイマイチ配合がつかめず敗退w
発酵は元気にしてくれたのに、へんてこなゆるゆる生地が出来上がり成型できず、、、
フライパンで焼いたら古代のパンみたいなものが焼きあがりました(笑)
天然酵母、難しい~。リベンジまで頑張ります!


e0159856_1055719.jpg
一緒にパン作りしたお友達のSちゃん。
ギター教室に通っていて、この間発表会を見に行かせてもらいました♪
まだ習いたてでヘタクソだけど...と言っていたけど、一生懸命弾く姿がとってもかわいかった~
歌も凄く良かった!何か一生懸命やるのっていいなと思った週末でした。
[PR]
by kaori8s | 2008-11-20 10:24 | アレコレ